PORRA , GAZPACHO Y AJOBLANCO.....

PARA EL AJOBLANCO SUSTITUIMOS LOS TOMATES Y PIMIENTOS POR LAS ALMENDENDRAS PELADAS....EL RESTO DE LOS INGREDIENTES SON LOS MISMOS....UN POCO DE AGUA HELADA, UN POCO DE SAL, AOVE, UNAS GOTAS DE VINAGRE ,UN PAR DE DIENTES DE AJOS, UN TROZO DE PAN DEL DIA ANTERIOR REMOJADO Y ESTRUJADO Y LAS ALMENDRAS NATURALES Y PELADAS....PARA PELARLAS SE ECHAN EN AGUA HIRVIENDO UN MINUTO.......TRITURAR TODO Y SERVIR...SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UVAS O MANZANA DEL TERRENO.

 

Para elaborar la porra solo hace falta el tomate con ajos y aceite y el pan remojao y estrujao....unas gotas de vinagre y un poco de agua helada...

 QUE TOMATES MAS BUENOS Y PIMIENTOS..........TIERNOS.....TIERNOS.........

 EL PAN  UTILIZAR EL DEL DÍA ANTERIOR..............PARA SU ELABORACIÓN REMOJAMOS EL PAN DEL DÍA ANTERIOR Y LO ESTRUJAMOS,JUNTO CON LOS TOMATES MADUROS TROCEADOS, LOS PIMIENTOS, UN DIENTE DE AJO, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y UN POCO DE SAL Y VINAGRE...............LO TRITURAMOS TODO PERO EL ACEITE DE OLIVA SE LO AÑADIMOS POCO A POCO PARA QUE NO SE CORTE Y DESPUÉS LO PASAMOS POR EL CHINO..........POR ENCIMA LE PODEMOS PONER ATÚN,HUEVO,UVAS...........MANZANA.......GRANADA....

 ES ACONSEJABLE PASAR POR EL CHINO PARA QUE NO QUEDEN PIEL NI PEPITAS......

ESTA GUARNICIÓN SOLO ATÚN Y JAMÓN

LA PORRA EN ALHAURIN ES UN GAZPACHO SIN AGUA , SOLO CON EL JUGO DE LAS HORTALIZAS Y HUEVO DURO , JAMÓN Ó CON UVAS Ó , MANZANAS POR ENCIMA DEL PLATO O EL VASO.